ATTIVITÀ E PROGRAMMI REALIZZATI Attività di studio e programmi terapeutici Corso di cucina nel contesto della riabilitazione dei pazienti post- comatosi Il corso di Cucina nel contesto della riabilitazione dei pazienti post- comatosi, offre la possibilità di acquisire le nozioni elementari sugli alimenti, sulle attrezzature e soprattutto l’applicazione diretta di ricette mirate a rendere ogni individuo capace di cucinare un pasto, organizzare una dispensa ed un frigorifero. Le lezioni che vengono tenute a Casa Dago, non prevedono momenti separati tra l’apprendimento di nozioni e la pratica, anzi, proprio applicandosi nella pratica si cercherà di far acquisire nozioni che serviranno nel vivere quotidiano di ognuno dei partecipanti una volta reinseriti nel loro ambiente familiare e sociale. La cucina all' interno del progetto Dago è considerata come la produzione di un bene, quello che viene proposto è un percorso che, oltre all’ apprendimento di ricette culinarie, mira alla produzione e al confezionamento di conserve, marmellate e tutto quello che può essere cucinato e venduto nel caratteristico mercatino di Natale che ogni anno si organizza presso Casa Dago. Ad ogni lezione viene fornita ai partecipanti una piccola dispensa contenente le ricette che si vanno a studiare insieme, seguendo un percorso che può anche essere suggerito dagli stessi partecipanti in base ai loro desideri di apprendimento. Le ricette proposte nel ciclo di lezioni riguardano: Salse per la pasta, con carne pesce e verdure Carni rosse e bianche Pesce Verdure I dolci al cucchiaio Le torte La frutta Cucinare con quello che si ha in frigo o nella dispensa La cucina delle feste La cucina etnica Cucinare oltre ad aumentare il livello di autonomia della persona, implica l’utilizzo di canali sensoriali (tatto, olfatto, gusto, vista e udito), vari aspetti cognitivi (programmazione, scelta, dosaggio, scansione di una sequenza, rievocazione di una procedura, memorizzazione, attenzione, ecc..), socio-affettivi (collaborazione, partecipazione attiva ad una attività di gruppo, motivazione, ecc..), percettivo-motori (tagliare, sminuzzare, impastare, ecc..). Oltre ad imparare a cucinare i pazienti avranno anche occasione di scambiare opinioni, commenti e domande. Le lezioni prevedono la cucina di almeno due ricette e si conclude con la degustazione dei piatti preparati. clicca per stampare questa pagina